Les Sablés de Nançay, une spécialité régionale du centre de la France

 

 

 

Les Sablés de Nançay : une erreur de fabrication à l’origine d’une spécialité régionale

 

 

C’est en 1953, dans le fournil d’un petit village de Sologne nommé Nançay, qu’un jeune apprenti boulanger du nom de Jacques Fleurier, fait une erreur dans la préparation que son père lui avait donné.

 

N’étant pas question, à cette époque, de gaspiller de la marchandise, la préparation est mise au frais avant d’être cuite le lendemain matin et proposée aux clients de la Boulangerie familiale.

 

Après dégustation de ce nouveau petit sablé par les clients, la famille Fleurier se rend compte qu’il a le goût des gâteaux faits par nos grands-mères avec la peau de lait et décident de l’inclure à leur gamme de produit.

 

Une spécialité régionale est née : Les Sablés de Nançay.

 

 

Les Sablés de Nançay : une tradition conservée

 

 

La recette traditionnelle des Sablés de Nançay est protégée par un brevet garantissant l'exclusivité de la fabrication à la maison du même nom.

 

Soucieuse d’offrir aux clients le plus joli et le meilleur sablé de Nançay qui soit, l’équipe de fabrication respecte la recette d’autrefois. Les frères Brulé, les deux cogérants de la société, n’ont pas souhaité modifier la technique de fabrication de cette spécialité régionale, car ils souhaitent que le Sablé de Nançay reste un gâteau artisanal.

 

Son succès lui vaut maintenant d'être produit à 2 tonnes par semaine.

 

 

Les Sablés de Nançay : un véritable moment de plaisir

 

Dégusté au petit déjeuner, à l'apéritif accompagnant un vin blanc ou un champagne, avec le thé ou le dessert, le Sablé de Nançay permet de venir à bout des petits creux, ou d'une simple gourmandise.

 

Objet de séduction des plus jeunes qui découvrent des goûts oubliés et de plus anciens, souvenir de parfums d'antan...

Accueil